Chi siamo
Salumidisuinonero.it è il sito di vendita online di prodotti di Suino Nero e di Prodotti Tipici Siciliani della Società Cooperativa Agricola Due Fiumare. Nella nostra vetrina online troverete prodotti di altissima qualità lavorati come da Antica Tradizione Siciliana, dal Prosciutto Crudo di Suino Nero a diversi tipi di Formaggi Siciliani come il Pecorino, il Maiorchino ed il Ragusano, dai Mieli Siciliani di nostra Produzione all’Olio Extra Vergine premuto a freddo, dalle Conserve Alimentari più sfiziose ai tagli pregiati di Carne Fresca di Suino Nero.
La Società Cooperativa Agricola Due Fiumare nasce nel 1996, quando l’azienda decide di aprire il proprio punto vendita in prossimità della SS. 113. L’esperienza tramandata da padre in figlio e l’alta qualità delle carni provenienti esclusivamente da allevamenti di famiglia hanno destinato il successo della Società. L’azienda posizionata sullo scorrimento che unisce il mare ai monti del “Parco dei Nebrodi” è il punto di sosta obbligatorio dei buongustai, infatti entrando si ha l’impressione che il tempo si sia fermato: il profumo del pane casareccio appena sfornato, miscelato con quello dei Prosciutti e dei Salumi di Suino Nero, dei formaggi Tipici Siciliani, evidenziano giocando con i sensi un’atmosfera di gusti e di tradizioni ormai introvabili.
Abbiamo ricreato queste condizioni frutto di tanto impegno, cerchiamo di raccontare una professione antica, che da sempre non teme il confronto con i palati più raffinati. Siamo una Cooperativa Agricola che tratta prodotti direttamente dal produttore al consumatore. I nostri prodotti sono caratterizzati dalla genuinità e dalla modalità con cui i nostri animali vengono allevati nei pascoli di montagna. Da anni ci occupiamo di fornire al consumatore la qualità degli alimenti che con fatica e massima cura produciamo. La Cooperativa Due Fiumare e’ ai vertici nel settore del biologico, basti pensare alla domenica quando il punto vendita è pieno di gente che attende il proprio turno e a volte non bastano i prodotti a soddisfare le esigenze dei nostri clienti. La nostra forza è proprio questo lavorare cosi tanto grazie a ciò che prepariamo con Passione e Amore.
MIELE SICILIANO DI NOSTRA PRODUZIONE
Il Miele Siciliano prodotto dall’Azienda Agricola Due Fiumare è un prodotto alimentare genuino e totalmente naturale ed in particolare il Miele prodotto in Sicilia ha delle caratteristiche organolettiche ed aromatiche molto particolari che lo rendono un prodotto di nicchia.
Nella Medicina Erboristica il Miele è consigliato per diverse cure, dalle cure per la pelle, perchè favorisce l’idratazione e la cicatrizzazione, alle cure delle vie respiratorie, per curare la tosse ed il catarro. Particolarmente indicato anche nella cura del sistema nervoso, in quanto migliora sia la concentrazione che la regolazione del sonno, e nella cura dell’apparato digerente perchè regola l’attività dei succhi gastrici e della flora batterica e riesce anche a migliorare l’assimilazione di calcio e magnesio. La nostra azienda produce Miele Siciliano in piccole quantità con metodi tradizionali e naturali senza l’utilizzo di pesticidi o trattamenti chimici che possono alterare la qualità del prodotto.
In agricoltura, infatti, per misurare l’inquinamento dei terreni basta analizzare il Miele che le api riescono a produrre. Le api quindi fungono da sensori per la qualità dei terreni e fungono da indicatori dell’ecosistema per stabilire se le aree recuperano il nettare contengono pesticidi o altro. Dalle analisi effettuate sui nostri Mieli Siciliani abbiamo riscontrato la totale assenza di sostanze negative all’interno del prodotto, questo significa che le nostre produzioni di Miele Siciliani ed i nostri terreni sono privi di pesticidi.
I NOSTRI SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI
La carne fresca di Suino Nero è già un prodotto di altissimo livello, ma le vere prelibatezze sono i Salumi che grazie alla predisposizione di queste carni alla stagionatura, hanno un’intensità aromatica decisamente superiore.
Oltre al Prosciutto Crudo stagionato per 24 mesi nelle cantine di pietra delle aziende agricole, dal gusto intenso, scioglievole e salino, troviamo anche la classica Pancetta sia tesa che arrotolata , il Capocollo, la Coppa, la Salsiccia, il Lardo ed il più famoso Salame di Suino Nero (chiamato fellata), tutti lavorati secondo il metodo classico del taglio della carne a punta di coltello che conferiscono ai salumi compattezza e morbidezza delle carni. Consigli per riconoscere i Salumi di Suino Nero: Tagli piccoli Una particolarità molto evidente nel Prosciutto Crudo, il cui cosciotto è piccolo e non piatto, ma leggermente affusolato, questo deriva dalle caratteristiche morfologiche dell’animale. Colore rosso intenso Il singolare colore rosso intenso è un indizio unico e prezioso per riconoscere la carne di suino nero SICILIANO. Ritroverete questo colore sia nella carne fresca che negli insaccati.. Il grasso e le sue trame Il suino nero è una carne che può rendere il 70% del tessuto adiposo con un grasso dal colore bianco perlato. Ve ne accorgerete osservando nei salumi le particolare umidità data dal grasso e nella carne fresca una trama che ricama la carne. Il gusto Il sapore robusto, intenso e persistente è un’altra caratteristica che rende riconoscibile il Suino Nero, un connubio riuscito tra rusticità ed eleganza.
I NOSTRI FORMAGGI
L’Azienda Agricola Due Fiumare commercializza una grande quantità di Formaggi Tipici Siciliani che vendiamo sui banconi del nostro punto vendita di Mirto in provincia di Messina ma anche Online, servendo Clienti in tutta Italia, grazie al nostro sito web Salumidisuinonero.it.
La famosa Provola, la Ricotta Infornata e la Ricotta Salata, la Schiacciata di Provola, il Pecorino semistagionato, il Maiorchino ed il Ragusano sono solo alcuni dei Formaggi Tipici Siciliani che forniamo ai nostri Clienti, prodotti solamente da aziende appositamente selezionate per offrire solo il meglio sulle vostre tavole. Gli animali da cui proviene il latte per la produzione dei nostri Formaggi Tipici Siciliani trascorrono gran parte della giornata pascolando liberamente nei vasti terreni aziendali coperti di prati e coltivati ad ulivi, carrubbi ed altre varietà di piante che arricchiscono le proprietà del latte. Nella zona il clima è così mite da permettere che questo accada quasi tutti i giorni dell’anno. Per questo motivo il Latte che viene prodotto si arricchisce di sostanze e profumi tipici delle nostre Terre, la materia prima dei Formaggi è quindi un prodotto di altissima qualità proveniente da animali a cui viene riservato un trattamento che riesce a garantire il loro benessere, e che vengono alimentati in modo naturale.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SICILIANO
Olio Extravergine di Oliva Siciliano di categoria Superiore. Spremuto a freddo mediante procedimenti meccanici. Prodotto in quantità limitate da olive delle varietà Biancolilla e Cerasuola coltivate naturalmente senza l’uso di concimi chimici. L’uliveto è situato sulle incontaminate e soleggiate colline dei Monti Nebrodi lontano dai centri abitati. Le olive, raggiunto il giusto grado di maturazione sono molite e spremute a freddo nella stessa giornata di raccolta, in modo da conservare tutte le proprietà organolettiche e tutti gli aromi. Il nostro olio si caratterizza per la bassissima acidità, per il sapore delicato ma persistente, per l’ odore fruttato che riesce ad esaltare ogni tipo di piatto. Un olio genuino e ricco di antiossidanti e proprietà funzionali per la salute del nostro corpo. Il punto di forza del nostro olio Extravergine di Oliva Siciliano risiede nella sua assoluta naturalità. Gli Uliveti delle aziende con cui collaboriamo sono di piccole dimensioni e sono quindi curati con la massima dedizione, con amore e pazienza come da antica tradizione, le produzioni che riusciamo ad ottenere sono quindi piccole quantità ma con un elevato standard qualitativo.
